IL FICHETO
Nel cuore incontaminato di Albidona, Terre di Levidonia ha scelto di valorizzare il territorio investendo in un ettaro dedicato alla coltivazione del fico.
IL FICO
L’albero del fico è particolarmente apprezzato per la sua rusticità e adattabilità al clima mediterraneo.
Il fico è una fonte naturale di energia: ricco di zuccheri naturali facilmente assimilabili, fibre, sali minerali come calcio, ferro e potassio, rappresenta uno snack sano e gustoso. Storicamente, era usato dagli agricoltori proprio per ritrovare energia durante le fatiche dei campi.
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TERRITORIO E TUTELA
Lasciati maturare lentamente sulla pianta fino ad assumere un colore ambrato e un’aurea leggermente “inchinata”, i fichi sono raccolti a mano per preservarne la delicatezza. L’essiccazione avviene al sole — tipicamente dai 3 ai 7 giorni — rigirando i frutti con cura per garantirne la perfetta disidratazione. Il risultato è un fico secco morbido, zuccherino, con un retrogusto mielato — ideale da gustare in purezza o da usare in preparazioni tradizionali calabresi.
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